Cuisine : tout pour devenir un chef à domicile

Que l’on pense à la pièce ou à l’activité qui consiste à préparer les repas, la cuisine est un incontournable de la vie courante. Pour certains, elle n’est qu’un passage obligé pour se nourrir au milieu d’une journée bien chargée.

Pour d’autres, elle est élevée au rang de passion, et justifie un équipement en meubles et en électroménager spécifique. Voici un tour d’horizon des appareils et accessoires qui accompagneront efficacement le plan de travail et alimenteront toutes vos idées cuisine.

De la cuisine de cuisiniers
De la cuisine de cuisiniers

Avant d’attaquer ses recettes de cuisine favorites, il faut en effet équiper son espace et parcourir un catalogue n’aide pas toujours à faire son choix en connaissance de cause. Quels sont donc les basiques et les indispensables de la cuisine ?

Equipement cuisine : des meubles et un plan de travail

Construire à la main ou commandée sur plan chez un cuisiniste, la pièce est avant tout un lieu de vie dans lequel le cuisiner doit se sentir à l’aise. L’espace doit donc se révéler à la fois agréable et pratique. On l’articulera autour des éléments incontournables de la cuisine moderne :

  • l’évier et son point d’eau,
  • la zone cuisson avec le four et les plaques (électriques, induction ou gaz),
  • les réserves de produits frais stockées dans le réfrigérateur,
  • le plan de travail,
  • les rangements, nombreux et accessibles.

C’est l’agencement entre ces différents éléments qui rendra la cuisine agréable : il doit donc se montrer adapté aux goûts et aux habitudes des occupants des lieux. Il en va de même pour la déco, le design, les couleurs et les matériaux. Pour faire son choix, le mieux est d’aller confronter son projet à la réalité des magasins de cuisine. On en profitera pour vérifier la qualité du mobilier proposé et, pourquoi pas, demander un devis afin de calibrer le budget de son projet.

Meubles et plan de travail de la cuisine
Meubles et plan de travail de la cuisine

Electroménager de cuisine : l’embarras du choix !

Une fois posée et installée, la cuisine demande encore quelques équipements : ce sont eux bien sûr qui serviront à préparer les repas. Une cuisine équipée vient habituellement accompagnée des inévitables four, réfrigérateur et lave-vaisselle, mais la pratique au quotidien suppose le recours à d’autres appareils.

Pour simplifier, on les rangera dans les catégories suivantes :

  • petit déjeuner : cafetière, bouilloire, grille-pain, centrifugeuse ou presse-agrumes,
  • cuisson : four à micro-onde, four d’appoint, cuisinière à gaz ou électrique, mais aussi appareil à fondue, crêpière ou appareil à gaufre, hotte d’aspiration
  • préparation des repas : robots, blenders, batteurs, mixeurs, sorbetières, hachoirs et autres machines à pain ou à faire les yaourts.

Reste à faire son choix parmi ces appareils : tous ne sont en effet pas indispensables à une pratique quotidienne de la cuisine. En termes d’aménagement, il faudra d’ailleurs vérifier que l’on dispose bien de l’espace nécessaire à l’utilisation et au rangement de ces nombreux outils. En effet, le petit électroménager rend bien des services en cuisine, mais il prend aussi de la place ! La même remarque vaut pour les prises électriques, parfois installées en nombre insuffisant dans une cuisine.

Electroménager de cuisine de toute sorte
Electroménager de cuisine de toute sorte

Une large variété d’accessoires pour tous les usages

Une fois ces premiers achats effectués, on pourra envisager le dernier volet : le matériel et les accessoires qui serviront à préparer les plats, cuire les ingrédients, servir ou conserver les aliments. Sans même aller jusqu’à envisager la vaisselle ou les meubles qui accueilleront le repas, il y a là largement de quoi remplir quelques placards.

On isolera par exemple les accessoires nécessaires à la préparation des aliments, les récipients qui assureront la conservation ou le service, et bien sûr les ustensiles de cuisson.

  • Couteaux, râpes, planches à découper, mandoline, économe, balance alimentaire
  • Saladier, dessous de plat, plateaux divers, boîtes de conservation ou étuis,
  • casseroles, poêles, autocuiseurs, cocottes, sauteuses, marmites et autres faitout, wok ou plat à terrine.

Au terme de cet approche centrée sur l’équipement, il n’y aura plus qu’à passer à la cuisine proprement dite, soit la préparation des aliments et des repas.

L’utilisation des appareils et accessoires dépendra ici des ingrédients que souhaite utiliser le cuisiner, ainsi que des habitudes d’alimentation du foyer. Selon la religion ou les pratiques en vigueur, on ne fera pas appel aux mêmes techniques de cuisine. Le choix des recettes de cuisine et des aliments dépendra également de la source d’approvisionnement retenue (supermarché, épicerie ou producteur local). Dans une moindre mesure, il sera aussi influencé par le moment de l’année et les saisons, puisque certains fruit et légumes sont par exemple plus difficiles à se procurer en hiver.

La cuisine ces équipements et ses ustensiles
La cuisine ces équipements et ses ustensiles

Concevoir la cuisine et ne pas la négliger

Crue, cuite, salée ou sucrée, la nourriture a vocation à être préparée en cuisine. Le travail est parfois minime, quand il s’agit simplement de faire bouillir un aliment ou de le découper en morceaux. Souvent, il requiert des manipulations plus complexes et certains des appareils évoqués plus haut : c’est le cas dès qu’on s’intéresse à des préparations à cuisson longue, à la pâtisserie, ou à l’élaboration de plats recherchés comme des viandes en sauce ou des poissons marinés.

Si la cuisine est avant tout une affaire de physiologie, en tant que besoin primaire qui vise à nourrir le corps humain, elle est devenue au fil des siècles un vecteur de cohésion sociale et un des ciments de la vie de famille. Elle organise et ritualise certains moments clé de la journée, dans le monde professionnel comme au domicile.

En tant que pièce, elle requiert donc au moins autant d’attention et de soin lors de la conception qu’une salle de bains ou qu’un salon. En tant que pratique culturelle, elle demande également d’être pratiquée dans de bonnes conditions, avec du temps, de l’envie, et des équipements adaptés. Trouver la cuisine de ses rêves, c’est certainement la garantie de mieux manger chaque jour de la semaine.